Category Archives: Διατροφή

Κρητική διατροφή. Πως ξεκίνησε η “ιστορία” της. Tα χαρακτηριστικά της και η αξία της

Κρητική διατροφή. Πως ξεκίνησε η “ιστορία” της. Tα χαρακτηριστικά της και η αξία της
Οι συγκρίσεις μεταξύ των διαφόρων πληθυσμών έδειξαν ότι ο πληθυσμός της Κρήτης παρουσίαζε την καλύτερη κατάσταση υγείας και τα μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο και καρκίνο
Share This

Κρητικός Ντάκος – ο Ντελικανής της Κρήτης!

Κρητικός Ντάκος – ο Ντελικανής της Κρήτης!
Σαν το ντελικανή... στητός, καμαρωτός, ζουμερός, είναι και ο Κρητικός Ντάκος! Το παξιμάδι βρέχεται από λίγο έως καθόλου για να μένει στητό και καμαρωτό και γίνεται ζουμερό από τους χυμούς της τομάτας και το ελαιόλαδο.
Share This

Ρακή ή Τσικουδιά;

Ρακή ή Τσικουδιά;
...από το 1989 η ρακή στην Ελλάδα λέγεται πια επίσημα τσικουδιά, αν και η ονομασία ρακή είναι ελληνική λέξη
Share This

Το Οφτό. Μια πανάρχαια συνήθεια

Το Οφτό. Μια πανάρχαια συνήθεια
Δεν είναι τυχαίο το ότι ακόμη και σήμερα ο πιο αγαπημένος τρόπος ψησίματος του κρέατος στην Κρήτη είναι στα κάρβουνα, το «οπτόν» (=ψητό, ψημένο) ή οφτό, όπως λέγεται ακόμη.
Share This

Τα Τυριά της Κρήτης

Τα Τυριά της Κρήτης
Από τη γραβιέρα και τον αθότυρο ως τη ξινομυζήθρα, τη στάκα και τη μαλάκα, τα τυριά της Κρήτης είναι ονομαστά και αγαπητά σε μεγάλο μέρος καταναλωτών.
Share This