Ακριβή η γραβιέρα Κρήτης. Μένει απούλητη στα τυροκομεία της Κρήτης, λόγω χαμηλής ζήτησης
Το κρητικό τυρί αποτελεί πλέον προϊόν πολυτελείας λόγω του κόστους παραγωγής αλλά και της αισχροκέρδειας στην εφοδιαστική αλυσίδα
Ήθη, έθιμα, παραδόσεις, λαογραφία & ιστορία της Κρήτης
Ήθη, έθιμα, παραδόσεις, λαογραφία & ιστορία της Κρήτης
τυριά
Οι Τυροκόμοι του Ψηλορείτη
Ντοκιμαντέρ όπου πρωταγωνιστεί η ζωή του βοσκού-τυροκόμου του Ψηλορείτη, στην παλιά και δύσκολη εποχή.
Γραβιέρα Κρήτης: Τα χαρακτηριστικά της, γιατί είναι ΠΟΠ και πως να διαλέξετε καλή γραβιέρα
Το μοναδικό προϊόν, που οι Κρητικοί αποκαλούν τυρί είναι η γραβιέρα
Μυζήθρα και Ανθότυρος. Ποιές είναι οι διαφορές και ποιές οι ομοιότητές τους
Μυζήθρα ή Ανθότυρος; Τι να διαλέξω;
Συνταγή για Τυροζούλι – Φτιάξτε το σπιτικό Κρητικό τυρί
Τώρα πλέον, μπορεί να το βρει κάποιος πολύ σπάνια στο εμπόριο, αλλά συνεχίζει να φτιάχνεται κυρίως στα σπίτια
Το αποκριάτικο κουρούπι με την ξινομυζήθρα
Τα παλιότερα χρόνια, που δεν υπήρχαν ψυγεία στην Κρήτη, τις ημέρες των Απόκρεων άνοιγαν ένα κουρούπι, που είχε μέσα ξινομυζήθρα, διατηρημένη από το καλοκαίρι.
Μάθετε πως να φτιάχνετε γραβιέρα με τον παραδοσιακό τρόπο, από ένα γεωργικό δελτίου του 1938
Το 1938, ο ειδικός τυροκόμος Νικόλάος Π. Ζυγούρης, σε ένα παράρτημα ενός γεωργικού δελτίου του 1938 με τίτλο «Πρακτική τυροκομία» μας δίνει οδηγίες για την παρασκευή γραβιέρας με τον παλιό, παραδοσιακό τρόπο.
Πως «γεννήθηκε» η περίφημη γραβιέρα Κρήτης και που; Μία ενδιαφέρουσα ιστορία για το πεντανόστιμο Ελληνικό τυρί
Τη γεύση της Κρητικής γραβιέρας όλοι τη γνωρίζουν, αυτό που ίσως δεν είναι γνωστό, είναι ότι το πρώτο κεφάλι τυριού τυροκομήθηκε στη Γεωργική Σχολή της Γόρτυνας, που ήταν το δεύτερο πρακτικό γεωργικό σχολείο της χώρας στις αρχές του 20ου αιώνα.
Τα Τυριά της Κρήτης
Από τη γραβιέρα και τον αθότυρο ως τη ξινομυζήθρα, τη στάκα και τη μαλάκα, τα τυριά της Κρήτης είναι ονομαστά και αγαπητά σε μεγάλο μέρος καταναλωτών.