Τα παλιότερα χρόνια, που δεν υπήρχαν ψυγεία στην Κρήτη, τις ημέρες των Απόκρεων άνοιγαν ένα κουρούπι, που είχε μέσα ξινομυζήθρα, διατηρημένη από το καλοκαίρι.
Οι Ενετοί δημιούργησαν το όνομα της, “maletira”, συνδυάζοντας τις ιταλικές λέξεις male (αρρώστια) και tirare (σέρνω) προκειμένου να επισημάνουν τις ιδιαίτερες φαρμακευτικές της ιδιότητες
Η Κρητική Νηστεία αποτελεί πρότυπο νηστείας μακράς ή μικρότερης διάρκειας που προσφέρει στον οργανισμό μας περιοδική διατροφική αποτοξίνωση απαλλάσσοντας το αίμα από περίσσειες βλαβερές ουσίες.
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ, πώς μπορείτε να διατηρήσετε ένα κομμάτι γραβιέρας μέσα στο ψυγείο, μαλακό, όπως το αγοράσατε, ακόμη κι αν περάσουν πολλές ημέρες;
Τα ρακοκάζανα άνοιξαν από τις αρχές του Οκτωβρίου και οι... μύστες του είδους έσπευσαν! Τα μυστικά της καλής τσικουδιάς; Τα καλά σταφύλια, η καθαριότητα και η υπομονή!