Σε ποια φαγητά “απογειώνει” τη γεύση η στάκα;
Αντί για φρέσκο βούτυρο, στάκα για περισσότερη νοστιμιά!
Ήθη, έθιμα, παραδόσεις, λαογραφία & ιστορία της Κρήτης
Ήθη, έθιμα, παραδόσεις, λαογραφία & ιστορία της Κρήτης
διατροφή
Η «θρυλική» μπουγάτσα του Ιορδάνη στα Χανιά
Είναι χειροποίητη, περιέχει μυζήθρα και η φήμη της έχει ταξιδέψει σε όλη την Ελλάδα.
Μπακαλιάρος: Παραδοσιακοί τρόποι μαγειρέματος
Στην Κρήτη, ο τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά κυριαρχεί. Ωστόσο, παραδοσιακά μαγειρεύεται συχνά και στην κατσαρόλα, κυρίως με λαχανικά και άγρια χόρτα, που αυτή την εποχή υπάρχουν σε αφθονία.
Κρητικός Ντάκος – ο Ντελικανής της Κρήτης!
Σαν το ντελικανή... στητός, καμαρωτός, ζουμερός, είναι και ο Κρητικός Ντάκος! Το παξιμάδι βρέχεται από λίγο έως καθόλου για να μένει στητό και καμαρωτό και γίνεται ζουμερό από τους χυμούς της τομάτας και το ελαιόλαδο.
Το Οφτό. Μια πανάρχαια συνήθεια
Δεν είναι τυχαίο το ότι ακόμη και σήμερα ο πιο αγαπημένος τρόπος ψησίματος του κρέατος στην Κρήτη είναι στα κάρβουνα, το «οπτόν» (=ψητό, ψημένο) ή οφτό, όπως λέγεται ακόμη.
Τα Τυριά της Κρήτης
Από τη γραβιέρα και τον αθότυρο ως τη ξινομυζήθρα, τη στάκα και τη μαλάκα, τα τυριά της Κρήτης είναι ονομαστά και αγαπητά σε μεγάλο μέρος καταναλωτών.